Le Burger Signature

La Préparation

1. Le Confit d'Oignons : Émincer les oignons et les faire fondre avec du beurre et une cuillère de miel. Déglacer au vinaigre de cidre et laisser compoter à feu doux 20 min.
2. Les Buns : Toaster les pains briochés avec une noisette de beurre demi-sel jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
3. La Viande : Former les steaks sans trop tasser la viande pour garder le jus. Saisir à la plancha ou poêle très chaude.
4. Le Fromage : Déposer le Comté sur la viande en fin de cuisson et couvrir 30 secondes pour une fonte parfaite.
5. Le Montage : Base de sauce tartare, pousses d'épinards, steak au Comté, une généreuse couche d'oignons confits, et refermer.